Ābolu strūdele!

Piektdien devos uz grāmatnīcu ar pilnīgi skaidru nodomu - nopirkt jauno "IEVAS" kūku grāmatu. Ņemot vērā, ka no māmiņas esmu dabujusi pat Ievas lasītāja karti, ar kuru grāmata ir par 20% lētāka, būtu grēks neizmantot šādu visādā ziņā kārdinošu piedāvājumu. Pirmajā grāmatnīcā gan mani sagaidīja vilšanās. Lai gan grāmata bija, atlaidi negribēja dot un Ievas karti neņēma pretī. Sacēlu spuras un lepni izgāju ārā. Kopā ar vīru devāmies uz Zvaigzne ABC, kurā veiksmīgi viss norisinājās kā reklāmā solīts. Tad nu vakarā abi pēc kārtas šķirstījām skaisto bilžu grāmatu, lai noskatītu pirmo garšīgo kārumu. Vīrs izvēlējās ābolu strūdeli, iebakstīja ar pirkstu bildē un teica:  "šito sen neesi cepusi". Kad jau tad jau, rudens un ābolu laiks pilnā sparā, tā sakot - kad tad, ja ne tagad. Ieteikumi attiecībā uz pašu recepti - ēdiet karstu kopā ar saldējumu. Pārbaudīts un atzīts!

SASTĀVDAĻAS!

250 g milti

3 ēdamkarotes mīksta sviesta

2 olu dzeltenumi

1/2 glāze silta ūdens

1 ola

1 kg skābenu ābolu

100 g baltmaizes mīkstuma

1 citrons

rieksti un rozīnes pēc izvēles

100 g cukura

100 g  bieza skābā krējuma

1 tējkarote kanēļa

Miltus izsijā.

                   Vidū iztaisa bedrīti, kurā liek 2 ēdamkarotes sviesta un olu dzeltenumus.

           Sāk mīcīt, pakāpeniski pievienojot ūdeni.

      Samīca viendabīgā masā, ietin pārtikas plēvē un liek uz pusstundu ledusskapī.

                                           Nomizo ābolus un sagriež šķēlītēs.

                                           Izspiež no citrona sulu un pārlej pār āboliem.

                                                                               Pievieno riekstus un rozīnes un visu samaisa.

 Baltmaizes mīkstumu sadrupina un 1 ēdamkarotē sviesta apcep uz pannas.

 Uz galda izklāj cepampapīru, pārkaisa ar miltiem. Mīklu vairākas reizes spēcīgi triec pret galda virsmu, tā teikt pamatīgi izdauza.

                                                          Izrullē tik, cik plāni var.

                                                                                         Pārziež ar skābo krējumu.

                                                               Vispirms liek baltmaizi, tad pa virsu ābolu masu.

 Mīklu pārloca pār āboliem, sānus aiztaisa ciet un apgriež ar savienojuma vietu uz leju.

                                      Apsmērē ar olu. Liek cepeškrāsnī  200 grādos cepties apmēram 40 minūtes.

Ieteiktu vēl apakšējo cepampapīru apsmērēt ar sviestu pirms likšanas cepeškrāsnī, man drusku pielipa un kamēr karsts bija grūti dabūt to papīru nost.

Te jau kopā ar saldējumu - auksts un karsts reizē - kā pats rudens:)

Jogurta kūka

Jogurta kūkas mani vienmēr ir vilinājušas, tikai tās attiecības ar želantīnu nekad nav bijušas tik labas, lai uzdrošinātos mēģināt. Tad nu sāku ar dažādu komentāru lasīšanu, kas attiecas uz pareizu želantīna lietošanu -  un tiešām - krēms sabiezēja bez grūtībām un pats galvenais bez kunkuļiem. Pašas kūkas recepti atradu žurnālā "Pie galda". Iepriecināja ar interesanto ideju par auzu pārslu cepumiem kā kūkas pamatni. Turklāt, ja gribas pavisam lieso variantu, var izmantot vairāk jogurta un nelikt klāt saldo krējumu. Kūka garšo ļoti svaigi un nerada smaguma sajūtu un noteikti der tiem, kam mājās nav cepeškrāsns:)

SASTĀVDAĻAS:

200 g auzu pārslu cepumi

100 g sviests

30 g želantīns

500 g jogurts bez piedevām

100 g cukurs

200 g saldais krējums

300 g ogu (es ņēmu mellenes)

1 paciņa kūku želejas pulverīša, piemēram, RUF (nopērkams veikalos pie garšvielām)

250 ml ūdens vai sulas

Auzu pārslu cepumus bļodā sasmalcina, pievieno puskusušu sviestu un cītīgi iemaisa cepumos. Cepamajā formā ieliek cepampapīru un ieklāj cepumu masu, cieši piespiežot pamatnei.

 Želantīnu pārlej ar ūdeni un atstāj uzbriest. Ūdeni lej tik daudz, lai tas pārklātu iebērto želantīnu.

Jogurtu samaisa kopā ar cukuru

Saputo saldo krējumu.

 Uzbriedušo želantīnu liek ūdens peldē karsēt uz plīts. Karsē, kamēr tas izkūst un kļūst šķidra viendabīga masa. Tad noņem no plīts, pāris minūtes atdzesē un ļoti lēnām pievieno jogurtam.

Ar vienu roku lej klāt želantīnu, ar otru ļoti cītīgi maisa, lai krēms nesaiet kunkuļos.

Saldo krējumu iecilā jogurta krēmā.

Krēmu liek pāri cepumiem, izlīdzina un uz stundu liek ledusskapī sastingt.

  Pēc stundas pāri krēmam, kurš var būt vēl pamīksts, izkārto ogas.

Visbeidzot želejas pulverīti ieber traukā, kuru var karsēt.

 Pievieno 250 ml ūdens (es ūdenim piejaucu klāt vēl upeņu sīrupu), 2 ēdamkarotes cukuru un uzvāra.

 Iegūto šķidrumu pārlej pāri ogām un liek ledusskapi vēl vismaz uz pāris stundām.

Tad kūku izņem no formas un baro ciemiņus:)



Napaleons

Šī kūka tapa manam vīram - saldummīlim uz dzimšanas dienas pārsteiguma ballīti. Sanāca gan pārsteigums, gan pati kūka :) Kūka aptuveni uz divdesmit gabaliņiem, tāpēc īpaši izdevīga uz pasākumiem. Man, kas šad un tad mēdz nopirkt veikala Napaleonu, tagad šķiet, ka vairāk nav vērts. Garšas nav salīdzināmas, ja nu vienīgi kādreiz tiešām gadās nopirkt īpaši svaigu. Arī pagatavošana nav no sarežģītākajām, drusciņ tikai laiks paiet, kamēr izcep kārtas, tomēr pa to laiku var paspēt sagatavot visu ko citu. Tāpēc - labu apetīti:)

SASTĀVDAĻAS!

1 kg  kārtainās rauga mīklas (var iegādāties veikalā)

6 olas

2 glāzes cukura

1 glāze piens

4 ēdamkarotes ar kaudzi miltu

1 paciņa vaniļas cukurs

400 g sviests

skābens ievārijums (es ņēmu avenes kopā ar jāņogām)

Sākumā gatavo krēmu, jo tam ir jāatdziest.

Olas  saputo (ar mikseri) kopā ar parasto un vaniļas cukuru.

Pievieno miltus un pienu vēlreiz saputo, lai nav kunkuļu.

Lej katliņā un pastāvīgi maisot karsē, kamēr krēms sabiezē līdz skābā krējuma konsistencei. Kad krēms atdzisis, tam pievieno istabas temperaturā sasilušu sviestu un ar mikseri visu sakuļ viendabīgā masā.

Katru plāksnīti vēl izrullē un liek cepeškrāsnī 180 grādos cepties apmēram 15 minūtes.

Es izcepu kopā 10 plāksnītes, liku pa divām blakus un man sanāca kūkai piecas kārtas.

Katru plāksnīti pēc izcepšanas apgriež, lai būtu drupatām ar ko kūku apkaisīt.

Kārto šādā secībā: mīkla, krēms, mīkla, krēms, ievārījums, mīkla, krēms, mīkla, krēms, ievārījums, mīklā un pa virsu un gar malām krēms.

Visbeidzot apbārsta ar sadrupinātajiem atgriezumiem.

Rotā ar ko vien vēlas.

Gabaliņa fotogrāfija jau uzņemta pēc svecīšu nopūšanas tumsā, tāpēc nav tās labākās kvalitātes.