Ātrā lazanja

Lazanja mūsu mājās ir ļoti iemīļota un taisīšanas laiks ir samazināts līdz minimumam, praktiski tik ātri, cik rokas darbojas:) Lielākā daļa no mūsu ciemiņiem to ir nobaudījuši un atzinuši par ļoti garšīgu, tajā skaitā brāļa ne vienmēr ēdošie bērni. Tad nu gaidot brāli ar sievu un 4 bērniem ciemos taisīju savu lielāko pannu pilnu ar lazanju. Ja gribast pabarot kādus 4 cilvēkus, ņemiet visu uz pusi mazāk.

GAĻAS MĒRCEI!

1 liels sīpols

3 palieli burkāni

3 lieli vai 4 vidēji selerijas kāti

1/2 burciņa ar tomātu mērci

1 kg maltās gaļas

pipari, sāls

 Sīpolu un selerijas kātus sasmalcina, burkānus sarīvē un visu kopā uz pannas olīveļļā apcep. Pievieno tomātu mērci un pacep vēl minūti. Atsevišķā traukā  noliek maliņā.

 Apcep gaļu kopā ar sāli, pipariem un kādām garšvielām, ko vēlas.

Gaļai pievieno iepriekš apceptos dārzeņus, pielej glāzi ūdens un atstāj uz mazas uguns sautēties, kamēr gatavo Bešamel mērci.

BEŠAMEL MĒRCEI!

1/2 paciņa sviesta

4 ēdamkarotes milti

700 ml piena

sāls, muskatrieksts

100 g rīvētā parmezan siera (es ņemu to, kas paciņās "džiugas")

Sviestu katliņā izkausē.

Pievieno miltus.

Pa daļām lej klāt pienu, lai nerodas kunkuļu un karsē, kamēr mērce sabiezē līdz šķidra skābā krējuma konsistencei. Visbeidzot pievieno 60% no rīvētā parmezan siera, pievieno sāli un pierīvē drusciņ muskatriekstu.

 

PAPILDUS!

parasts siers

lazanjas plāksnes 1 paciņa (500 g.)

 Pannā kārto lazanju - vispirms gaļas mērce...

Tad lazanjas plāksnes (nav pirms tam jānovāra).

Vēlreiz gaļas mērci, tai pa virsu Bešemel mērci un atkal lazanjas plāksnes.

Vēlreiz gaļas mērci un Bešemel mērci un atkal lazanjas plākses.

Visbeidzot gaļas mērci, Bešemel mērci un atlikušo parmezan sieru un rīvētu parasto sieru.

Liek cepeškrāsnī 180 grādos un cep 40 minūtes. Ēd karstu vai aukstu, vai vēlreiz sildītu - garšo visādi.

Aveņu groziņš

Šis grozs vai groziņš tapa jau augusta sākumā, tikai nevaļa un slinkums liedza to ievietot šeit. No sākuma domāju par daudz mazu groziņu cepšanu, bet kā nu tur bija kā nebija - Siguldā nevarēju atrast mazās formiņas. Tad nu tiku pie vienas, bet lielas:) Priekš zināmiem priekšdarbiem, kurus jūs redzēsiet mazliet vēlāk, nolēmu patrenēties vārīto krēmu. Tad nu mīkla nāca no viena avota, savukārt krēms no cita, man tikai atlika izdomāt kā to salikt kopā. Tad lūk arī rezultāts. Tiesa ļoti garšīgs rezultāts:)

MĪKLAI!

225 g. kviešu milti

1/4 tējkarote sāls

50 g. pūdercukurs

120 g. gabaliņos sagriezta sviesta

1 olas dzeltenums

2 ēdamkarotes ūdens

 Miltus, sāli un  pūdercukuru ar sviestu sajauc un tikmēr laiž caur pirkstiem, kamēr veidojas mīkstas, birstošas drupatas.

 

 Pievieno olas dzeltenumu un ūdeni un mīca, kamēr saveļ gludu mīklu pikucī. Mīklu ievieto pārtikas plēvē un uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī.

KRĒMAM!

300 ml piens

3 olas

4 ēdamkarotes cukura

paciņa vaniļas cukura

4 ēdamkarotes miltu

120 g. sviests

 200 ml piena katliņā uzvāra.

           Olas saputo ar cukuru un vaniļas cukuru.

 Pievieno miltus, 100 ml pienu un pienu, kas uzvārījās un visu saputo vēlreiz.

Ja ir pacietība krēmu liek karstā ūdens peldē un maisot gaida, kamēr krēms sabiezē līdz skābā krējuma konsistencei. Ja vēlas ātrāk, tad var likt pa taisno katliņā uz plīts.  Sabiezēs starujāk, tikai cītīgi jāmaisa, jo krēmam ir tendence piedegt. Ne vienā, ne otrā gadījumā nedrīkst uzvārīt. Kad krēms gatavs to liek atdzesēt un pēc tam piekuļ ar mikseri klāt sviestu.

Mīklu izrullē.

 Ieklāj ietaukotā formā.

 Sadursta ar dakšiņu, lai mīkla neuzpūšas. Pārklāj ar cepampapīru un kā slogu uzliek zirņus, pupas vai rīsus. Liek 200 grādus sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.Tad noņem slogu un cep vēl 10 minūtes.

Kad groziņš atdzisis, to piepilda ar krēmu.

Rotā ar ogām.

Liku arī mellenes, bet ar avenēm garšo daudz labāk, jo spēcīgāka garša.

Šoreiz nebūs gabaliņa bilde, jo devāmies ciemos, bet tur negribējās bildēt:)